Galera fiz este Bacalhau no almoço de hoje e foi sucesso absoluto, anotem ai que valhe a pena...
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado
- 1 Kg de batatas
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 cebola grande
- 3 ou 4 dentes de alho
- 2 pimentões vermelhos
- 1 caixa de purê de tomates
- salsa ou coentro
- 3/4 de xícara de azeitonas pretas , sem caroço
- 1 colher de chá de páprica picante
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de Fazer
1 - Deixe o bacalhau de molho em água por 48 horas, na geladeira, trocando a água umas 5 ou 6 vezes, durante este período.Limpe o bacalhau. Se ele ficou de molho pelo tempo citado, não precisa ser fervido para limpar. Primeiro, tire as peles. É só puxar com a mão.
2 - Tire as espinhas. Como esta preparação não necessita do bacalhau em pedaços grandes, esmiuce, mesmo. Puxe as espinhas com as mãos, sentindo, pelo tato, onde estão e puxe.
3 - Leve uma panela ao fogo. Deixe aquecer e junte o azeite. Refogue o pimentão.Retire o pimentão e reserve. No mesmo azeite refogue a cebola e o alho picado.Depois que as cebolas estiverem transparentes, junte o bacalhau, já em pedaços pequenos. Refogue por uns 5 min
4 - Junte o purê de tomates, o caldo concentrado e as batatas picadas. Deixe ferver, prove o sal e acerte, se necessário. Junte água em quantidade igual à do purê de tomates (encha a caixinha) e tempere com a páprica e o tomilho.
5 - Deixe cozinhar até que as batatas e cenouras estejam macias. Junte as azeitonas, o pimentão reservado e a salsa ou coentro. Tampe e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. Sirva com arroz branco.
* Na receita que fiz hoje, o prato estava ficando muito aguado, então, disolvi meio copo americano de amido de milho em um copo americano de leite e acrescentei ao final do cozimento engrossando o caldo.
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado
- 1 Kg de batatas
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 cebola grande
- 3 ou 4 dentes de alho
- 2 pimentões vermelhos
- 1 caixa de purê de tomates
- salsa ou coentro
- 3/4 de xícara de azeitonas pretas , sem caroço
- 1 colher de chá de páprica picante
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de Fazer
1 - Deixe o bacalhau de molho em água por 48 horas, na geladeira, trocando a água umas 5 ou 6 vezes, durante este período.Limpe o bacalhau. Se ele ficou de molho pelo tempo citado, não precisa ser fervido para limpar. Primeiro, tire as peles. É só puxar com a mão.
2 - Tire as espinhas. Como esta preparação não necessita do bacalhau em pedaços grandes, esmiuce, mesmo. Puxe as espinhas com as mãos, sentindo, pelo tato, onde estão e puxe.
3 - Leve uma panela ao fogo. Deixe aquecer e junte o azeite. Refogue o pimentão.Retire o pimentão e reserve. No mesmo azeite refogue a cebola e o alho picado.Depois que as cebolas estiverem transparentes, junte o bacalhau, já em pedaços pequenos. Refogue por uns 5 min
4 - Junte o purê de tomates, o caldo concentrado e as batatas picadas. Deixe ferver, prove o sal e acerte, se necessário. Junte água em quantidade igual à do purê de tomates (encha a caixinha) e tempere com a páprica e o tomilho.
5 - Deixe cozinhar até que as batatas e cenouras estejam macias. Junte as azeitonas, o pimentão reservado e a salsa ou coentro. Tampe e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. Sirva com arroz branco.
* Na receita que fiz hoje, o prato estava ficando muito aguado, então, disolvi meio copo americano de amido de milho em um copo americano de leite e acrescentei ao final do cozimento engrossando o caldo.
